|
|
London Derry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Liter bouillon-foeloe-50 gram boter- 50gr bloem-2 tl kerry- 1/2 gesn ui- 1 uitgep. knoflook- 2 eidooiers- 1dl room- scheutje madeira- 1 rode lombok(peper)- cayennepeper- zout- 2 etl. gesn.chammpignons
Voorbereiding:
Zorg voor een liter koude bouillon.
Bereidingswijze:
Smelt de boter en bruis enkele min het uitje en knoflook, de kerry erbij, laat geheel 2 min bruisen en voeg dan bloem toe, geheel goed doorroeren op een laag pitje, drie min.
koude bouillon erbij, goed doorroeren op laag pitje ongeveer 10 min. dan de fijn gesn. lombok, beetje foelie en champs. weer 10 min laten pruttelen.
voor opdienen de eidooiers met room en madeira mengen en zachtjes door de soep roeren. eventueel afmaken met zout en cayennepeper.
|
|
|